AOVE SIN FILTRAR de la Sierra de Montoro
1 Garrafa de 5 litros de Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar
Descubre la esencia más pura del olivar andaluz con nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar, elaborado en la emblemática Sierra de Montoro. Este AOVE se obtiene directamente de aceitunas seleccionadas y únicamente mediante procesos mecánicos, conservando así todas sus propiedades naturales, su intensidad aromática y su sabor genuino.
Degustación
Color / Aspecto:
Presenta un atractivo color verde hoja con reflejos dorados, limpio y brillante, señal de su frescura y mínima manipulación.
Perfume / Buqué:
En nariz, destacan notas intensas a hierba fresca, aceituna verde y un sutil recuerdo a cítricos, lo que lo convierte en un aceite muy aromático y expresivo.
Sabor / Sensación buco-táctil:
En boca tiene una entrada suave, con un equilibrio perfecto entre el amargor y el picor. Su retrogusto es persistente y agradable, dejando una estela frutada que evoca el sabor auténtico de la aceituna recién molida. Se trata de un aceite de frutado medio, redondo y equilibrado.
Gastronomía
Ideal para realzar el sabor de ensaladas frescas, carnes a la brasa, pescados a la plancha o para acompañar clásicos como queso manchego, jamón ibérico o tomate natural. Un imprescindible en tu cocina para darle un toque gourmet a cualquier plato.
¿Por qué elegir este AOVE sin filtrar?
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Más natural y auténtico: Al no estar filtrado, conserva pequeñas partículas vegetales que potencian su sabor y aportan antioxidantes naturales.
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Producción limitada y artesanal: Directo del productor, sin intermediarios. Apoyas la agricultura local y sostenible.
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Máxima frescura: Envasado poco después de la cosecha para garantizar todas sus propiedades organolépticas.
Origen: Sierra de Montoro (Córdoba)
Ubicada en el corazón de Andalucía, la Sierra de Montoro goza de un clima privilegiado, con inviernos suaves y veranos cálidos que favorecen el cultivo del olivo. Suelos ricos en minerales, altitud media y tradición centenaria hacen de esta región un enclave único para la producción de AOVE de máxima calidad.
Nuestros olivos, muchos de ellos centenarios, son cultivados mediante prácticas respetuosas con el medio ambiente, sin pesticidas agresivos ni fertilizantes químicos industriales. Apostamos por una agricultura sostenible y una recolección cuidadosa, lo que se refleja en cada gota de este oro líquido.
Proceso de elaboración
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Cosecha temprana: se realiza entre finales de octubre y principios de noviembre, cuando la aceituna comienza a cambiar de verde a violáceo, momento en que ofrece su máxima concentración de polifenoles y antioxidantes.
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Extracción en frío (<27ºC): se realiza en las primeras horas tras la recolección para evitar fermentaciones o pérdida de aroma.
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Sin filtrar: tras la decantación natural, el aceite se envasa manteniendo micro partículas vegetales que conservan todo su carácter y riqueza nutricional.
Beneficios saludables
Este AOVE no solo es un placer para el paladar, también es un aliado de tu salud:
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Antioxidantes naturales (polifenoles y vitamina E): contribuyen a combatir el estrés oxidativo.
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Ácido oleico: ayuda a mantener niveles saludables de colesterol.
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Propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras, avaladas por numerosos estudios científicos.
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Ideal en dietas mediterráneas, cetogénicas y veganas.
Incluir este AOVE en tu dieta diaria es apostar por el bienestar desde lo natural.
AOVE para toda la familia
Al ser un producto sin aditivos ni procesos químicos, es seguro y saludable para toda la familia, incluidos niños y personas mayores. Perfecto tanto para consumo diario como para recetas especiales o regalos gourmet.
Presentación y almacenamiento
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Formato: 1 garrafa de 5 litros (envase de plástico alimentario de alta resistencia).
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Conservación óptima: mantener en lugar fresco, alejado de la luz y del calor.
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Durabilidad: al ser un AOVE de cosecha reciente, mantiene su calidad y sabor durante más de un año si se conserva correctamente.
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Valoraciones
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