Tuccioliva es la expresión más refinada del AOVE Picual de cosecha temprana. Procedente de Martos (Jaén), corazón del olivar andaluz, este monovarietal premium aúna delicadeza, densidad y una elegancia aromática sin igual.
Elaborado exclusivamente con aceitunas verdes recolectadas en octubre y extraído en frío, Tuccioliva ofrece una experiencia sensorial excepcional, pensada para paladares exigentes.
Características destacadas
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Variedad: 100% Picual
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Origen: Martos, Jaén – Denominación de prestigio internacional
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Tipo de cosecha: Temprana
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Extracción: En frío, inmediatamente tras la recolección
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Filtrado y conservación: Aceite limpio, sin humedad ni impurezas, para preservar toda su frescura
Nota de cata
Color: Verde amarillento con reflejos dorados, brillante y luminoso
Aroma: Alta complejidad. Destacan notas verdes frescas y frutadas:
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Hierbas aromáticas como albahaca y hinojo
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Frutas como tomate, aguacate, manzana, plátano y almendra madura
Sabor: Entrada suave y dulce, con un amargor y picor muy equilibrados. Textura aterciopelada y persistencia agradable en boca.
Maridaje perfecto
Por su intensidad y armonía, Tuccioliva es ideal para su uso en crudo:
✅ Tostadas gourmet, salmorejos y ensaladas
✅ Jamones, cecinas y quesos curados
✅ Platos templados o calientes que requieran realzar sabores
✅ Perfecto también para frituras, gracias a su alta resistencia a la oxidación típica de la variedad picual
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